
Vino tinto Crianza 2021. Este vino ha pasado por una crianza de 18 meses en barrica de roble francés de Allier.
Bodega: Emilio Moro
D.O.: Ribera del Duero
Variedad: Tinto Fino
Capacidad: 75 cl.
CARACTERÍSTICAS EMILIO MORO MALLEOLUS 2021
La palabra "Malleolus" proviene del latín y significa Majuelo, forma de denominar a los viñedos en Pesquera de Duero. Para elaborar este vino han seleccionado uvas de majuelos de entre 25 y 75 años cuya conducción es en vaso y espaldera. El vino ha permanecido 28 días macerándose con los hollejos y posteriormente ha sido envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier hasta el momento de su embotellado.
NOTA DE CATA DE EMILIO MORO MALLEOLUS 2021
VISTA
Olor picota madura, fondo cubierto con ribete granate en capa fina.
NARIZ
En nariz es un vino muy intenso donde predomina la fruta negra en confitura, notas balsámicas y maderas aromáticas. Igualmente sobresalen aromas especiados de clavo y café con toques minerales arcillosos.
BOCA
En boca es potente y concentrado de gran equilibrio. Por vía retronasal aparecen de nuevo los especiados, la fruta negra y las maderas aromáticas. El paso por boca es aterciopelado y con una excelente integración entre fruta y madera.
MARIDAJE
Carnes rojas, estofados especiados, caza mayor y queso curado